Entrevista Ramaderia Jose Mur (Alfara de Carles):
GANADERIA
JOSE MUR (ANGELINA MUR FONTANET)
Empezamos un recorrido
por una de las zonas más bonitas de Cataluña, las tierras del ebro y en
concreto nos desplazamos hacia un pequeño pueblo de poco más de 400 habitantes,
Alfara de Carles (Baix Ebre), cita en pleno parque natural dels Ports, donde
desde hace muchos años viven unidos a la cría del ganado bravo. Actualmente
esta pequeña población reúne tres ganaderías de reses bravas, dos de ellas con
casi cien años de historia y una de reciente creación.
Para empezar este paseo
por las ganaderías de las tierras del ebro, visitamos a la propietaria de la
ganadería José Mur, nos citamos en su finca “La Ponderosa” con Angelina Mur
Fontanet y su marido Manuel Díaz quien desde la muerte del padre de esta llevan
las riendas de la explotación ganadera.
Tras las salutaciones
de cortesía, Angelina nos enseña las instalaciones del restaurante y todas las
zonas contiguas, preparadas para albergar la visita de las peñas, comisiones y
turistas que quieran disfrutar de un día campero degustando productos típicos
de la zona así como las comidas caseras más tradicionales.
Tras esta visita, nos
sentamos en una de las mesas que conforman el restaurante, cerca de una
chimenea y empezamos la charla con los propietarios de este hierro catalán.
P Quien fue el fundador
de esta ganadería y hacia que año se inicio la andadura como ganaderos de reses
bravas?
R: La ganadería se
fundó en 1928 por José Sabate Gracia hermano de mi abuela materna. Sobre los años
sesenta estuvo unos años desvinculado de la familia ya que fue
adquirida por el Sr. Simón
Agramunt Porres de Sant Jaume d’Enveja , hasta que en 1976
fue adquirida por José Mur y Josefa
Fontanet, mis padres, estuvieron dos años llevándola en sociedad y en
1978 pasaron a adquirir el resto de la
ganadería y a partir del año 2000 que
fue cuando se jubiló mi padre
paso oficialmente a mi cargo pero sin dejar de estar mi padre al
frente hasta el su ultimo día y a partir
de ahí pues mi marido Manuel
Díaz y yo estamos al frente con
todas y por todas.
P: Actualmente que
línea sanguínea se sigue y como se realiza la selección en esta ganadería?
R: Actualmente
tenemos tres sementales en tres lotes de
vacas. La tienta que nosotros llevamos a
cabo para la selección del ganado es un tanto atípica de como se hacen tradicionalmente, por cuestiones de sensibilidad y polémica aquí en
Cataluña siempre nos hemos ceñido a una
forma más simple , pero un tanto más apurada por otro lado. Evitamos el caballo, pero se les hace una tienta y dos retientas dejando un espacio de tiempo entre ellas. No se somete a castigo,
ni herida alguna pero por eso también
apuramos con dos retientas más para comprobar el cambio de comportamiento
una vez tentadas las becerras. Los tres toros sementales proceden
de Los Recitales, La Victoria y Guadaira.
P: La cría del toro a
que fin se dirige? A la lidia por las calles, festejos populares?
R: Al no tener mercado
para la lidia en Catalunya debido a la prohibición de las corridas y por
supuesto al cierre de las plazas de Tarragona y Barcelona destinamos todos
nuestros animales al bou al carrer, recortes, tardes de corro, venda de
cerriles. Por lo que al tener un mercado mucho más reducido, nos hemos visto
obligados también a reducir el número de cabezas y hemos pasado en varios años
de tener cerca de cuatrocientos animales a tener en la actualidad sobre los
ciento veinte. A la reducción de mercado, la crisis que
estamos sufriendo y recientemente se
le suma otro problemas si cabe más
grave como son unas injustas medidas cautelares, solicitadas por
grupos anti taurinos.
P: El sustento de esta
ganadería desde hace unos años viene ligada a la visita de turistas rusos que vienen
a la costa dorada y de paso hacían parada en esta finca con el fin de
enseñarles las tareas camperas y el día a día de una explotación de estas
características. Que representaba para vosotros estas visitas?
R: En
la actualidad representa el noventa por cien del mantenimiento de la
explotación. La entrada de visitantes rusos salió sin buscarlo, nuestro campo
de clientes siempre ha sido del país y
sobre todo de Cataluña, ahora
mismo este se ha reducido debido como ya he
mencionado antes a la crisis que
estamos padeciendo. Las visitas de los
turistas surgieron de una propuesta de una
empresa y a partir de ahí y a lo largo de tres años ha ido funcionando con muy buena aceptación por parte de todos los que nos han visitado. En
el restaurante de la misma finca, después de enseñarles el trabajo,
actividad, darles una pequeña explicación de lo
que realizamos se les servía una comida degustación de los productos
típicos de nuestras tierras. Esto ha representado poder contratar a gente del
pueblo para trabajar a lo largo de la
temporada ya que han llegado a pasar por nuestras instalaciones más de diez mil
personas. Pero queremos que quede claro que no solo se trataba de turistas
rusos los que venían sino que también venían de muchos países europeos. Como en
todo, también nuestro sector ha evolucionado y tenemos que buscar la viabilidad
de nuestra empresa y más ahora con el
momento difícil que se está atravesando.
P: Tras las presiones
animalistas y de algún sector de la clase política de Cataluña, han hecho que
uno de los sustentos más importantes para la ganadería desde hace 6 meses estén
paralizadas. Explícanos que ha pasado y que estáis haciendo para intentar
desbloquear esta situación?
R: Lo que es vergonzoso
es que por culpa de las presiones animalistas tuvimos que interrumpir la
temporada trece días antes de terminarla, incumpliendo así el contrato firmado.
Lo que esta gente busca no es salvar a los animales, realmente buscan la ruina
y la muerte de los mismos ya que nosotros sin sustento y ingresos tendremos que
abandonar la explotación y eso seria también el abandono de los animales.
Actualmente tenemos
unas medidas cautelares impuestas por un juez que no nos permite recuperar la
normalidad. Esperemos que en breve podamos recibir buenas noticias y que
podamos seguir trabajando por nuestra vida, afición y sobretodo porque somos
felices criando a los toros, a día de hoy no hemos tenido respuesta y esto nos
da un poco de miedo porque creemos que no es una buena señal. Esperaremos unos
días más pero nos da a pensar que esto está hecho con toda intencionalidad para
intentar terminar con las ganaderías.
P: Tenéis el respaldo
de las instituciones del territorio? Y de la Agrupación de Peñas y Comisiones
Taurinas de las Tierras del Ebro?
R: Estamos muy
contentos del máximo responsable político de nuestras tierras ya que está
completamente a nuestro lado y está haciendo unas gestiones que incluso
sobrepasan sus responsabilidades de gobierno. También tenemos el respaldo total
de el alcalde de nuestro pueblo que lucha junto con nosotros para que esta
situación tan injusta se desbloquee en el menor tiempo posible porque como muy
bien has dicho ya llevamos más de seis meses viviendo esta angustia. A parte también
trabajamos conjuntamente con la Agrupación de Peñas y Comisiones Taurinas de
las Tierras del Ebro que tienen el poder de representar a todo el territorio y
es una labor que la hacen simplemente por afición y por salvaguardar las
tradiciones y cultura de nuestras tierras.
P: Los ganaderos de
estas tierras como estáis organizados? Tenéis alguna entidad que os respalda?
R: Los ganaderos
estamos todos unidos en estos momentos por defender lo que injustamente nos
quieren quitar. Tenemos una entidad que alberga a los ganaderos de manso y
bravo del territorio. A parte de eso cada ganadería tiene el respaldo de su
propia asociación donde está adherido, mayoritariamente todos pertenecemos a la
Asociación de Ganaderías de Lídia.
P: Como veis el futuro
de esta ganadería? Y de la fiesta en Cataluña?
R: Incierto, inseguro,
perseguidos por los animalistas y sobretodo estamos colgando de un hilo si está
situación no se resuelve pronto.
En cuanto a la fiesta
en Cataluña mientras haya gente que fomente y haga piña delante de la situación
actual esto tirará adelante ya que nuestras fiestas sin los toros no existirían
de la misma manera. Son muchos años con esta tradición y mayoritariamente la
gente de estas tierras lo quiere. Si esto no se hace o no se quiera hacer caerá
por su propio peso. Pero ante todo pedimos libertad por nuestras tradiciones y aficiones y por
supuesto libertad para seguir trabajando por lo que nos gusta que es la cría de
toros.
Tras estas últimas
declaraciones, nos despedimos de esta familia sensacional, acogedora como en
general es la gente de estas tierras, agradeciendo el trato recibido y lo
hacemos con este reportaje fotográfico de esta preciosa finca encajada en un
paraje tan bonito como es el parque natural dels Ports.
Ahir dia 31 de gener vam començar la temporada taurina a la petita població de Benavites (València). Una jornada en la que vam poder particpar com uns mes dels actes que la Penya Bou de Gener d'aquesta població va preparar, gràcies en part al nostre bon amic Jose "Pucheros" de la Vall d'Uixó. 
La Penya Bou de Gener per a la ocasió va preparar un cartell amb dos bous de la ramaderia de Las Ramblas de encaste Domecq, un marcat amb el número 30 g 0 de nom "Aguilucho" i l'altre marcat a foc amb el número 40 g 0 de nom "Tasadoro". Sobre el joc dels bous destacar que van tenir comportaments totalment diferents ja sigui durant les proves de la tarda com durant les embolades de la nit. El primer en sortir a la plaça va ser "Aguilucho" qui va fer una bona sortida amb moments de perill, ja que va posar en apuros al aficionat local i membre de la penya Camarelles, afortunadament sense cap conseqüència. Posteriorment el bou va marxar pels carrers del poble fins que va ser tancat als corrals. Seguidament va sortir "Tasadoro" qui va realitzar una sortida més freda sense tanta embrenzida però que posteriorment també va recorrer tots els carrers del circuit urbà. Per la nit els papers sobre els comportaments dels bous es van intercanviar. Del primer poca cosa que destacar, en canvi del bou número 40 vaig al meu punt de vista va realitzar una molt bona embolada entrant amb força i rapidesa a tots els quiebros i retalls que li van realitzar.
En definitiva i a pesar del fred que feia a Benavites una gran jornada taurina la viscuda, el retrobament amb amics com Luís Alcón i Jose Pucheros, amb la bona amiga Joana així com en Marabello o per exemple tenir la oportunitat de viure el dia gran de la penya Bou de Gener desde dintre, poder conèixer a aficioants de la Vall que sense saber res de nosaltres ens invitessin com ho van fer a les seves respectives festes, denotant que ho feien amb ganes i no per compliment. 
